蜂蜜核桃包
蜂蜜核桃包的做法说明
又香又酥的核桃包。
因为加入了蜂蜜和核桃碎，所以口感很香甜。
蜂蜜核桃包的做法与步骤
- 第1步.
用一半的温水将酵母化开成酵母水。核桃仁切成较大的碎粒。
- 第2步.
高筋面粉、盐、细白砂糖混合，加入酵母水和剩余的温水搅拌均匀，揉成面团。
- 第3步.
面团中加入软化的黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。
- 第4步.
将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。
- 第5步.
待面团膨胀到原来的2倍大，将发酵好的面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第6步.
将松弛好的面团擀成长方形面片（图2），然后在面皮表面薄薄地刷一层蜂蜜（图3），然后均匀地撒上核桃酥（图4）。
- 7.
将面片的一边拉起向内卷起，卷成一个圆柱体（图5）。
- 8.
用刀切成1.5cm长的段，不要完全切断，然后将切好的段隔一个翻向另一侧（图6）。
- 第9步.
将整形后的面包胚移到烤盘中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
- 第10步.
面包胚发酵好后，在表面刷上蛋液。烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤18分钟。
小贴士
1. 蜂蜜不要刷得太多，薄薄的一层即可，否则切开时蜜汁会流出来。
2. 卷面团时尽量卷得紧一些，这样做好的面包才不会显得松散。
