豉油王焗双菇
豉油王焗双菇的做法说明
即使是素的也可以色香味俱全！----记Evan的豉油王焗双菇
一直觉得即使没有肉，纯素菜也可以做的很好吃~
于是就有了这个菜~喜欢杏鲍菇咬下去很有肉感的感觉~
希望各位小伙伴会喜欢~~后面会慢慢更新更多肉的或素的或甜品的菜谱~
豉油王焗双菇的食材和调料
| 杏鲍菇 | 1只 |
| 冬菇干 | 7朵 |
豉油王焗双菇的做法与步骤
- 第1步.
冬菇洗干净用水泡发；杏鲍菇洗干净之后，对半切开，然后再打斜切成3毫米左右的片
- 第2步.
冬菇泡开了以后，用手将冬菇的水分榨干，泡冬菇的水要留着备用
- 第3步.
将冬菇的蒂切掉并将冬菇切成条状
- 第4步.
先将锅大火烧热，然后倒进适量的油，等油热了就将冬菇倒进去翻炒，炒到开始有香味飘出，就放半勺酱油进去快速翻炒（酱油不能太多，不然会很咸，酱油的主要作用还是提升冬菇的香味），等各种香气四溢的时候就可以将冬菇先捞上来备用
- 第5步.
再倒一点点油进锅里（不需要太多，因为刚才炒冬菇之后锅里还有油），油热了之后就可以将杏鲍菇倒进去翻炒
- 第6步.
炒的时候倒一点点刚才泡冬菇的水进去炒锅里面继续兜抄，看到杏鲍菇开始变软，就可以将刚才炒好的冬菇倒进去一起翻炒，倒进去翻炒几秒钟之后，就加入半勺酱油并且快速翻动一下，不要让它们粘锅
- 第7步.
最后加入一小勺的糖和一小勺的盐，兜匀就可以出锅了
- 第8步.
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小贴士
1、泡冬菇时如时间比较紧，可以用温水进行泡发
2、凡是加入酱油之后一定要快一点翻炒，不然很快就会焦了哦
3、使用冬菇干是因为干的冬菇相比新鲜的冬菇香味更浓，更能调动起其他食材吸收冬菇香味的作用
