不怕累扁豆焖面

不怕累扁豆焖面的做法说明

这是一道很多东北人和西北人都无法拒绝的料理，里面既有东北人喜欢的炖扁豆，又有西北人离不开的面条。如果面条是自己亲手做的，就是一道不怕累的，充满爱的，让人满口留香，心里更美的，独一无二的家作良品了！

第1步.
第一步当然是和面、擀面条，这里不详述了，以后有机会说的详细些吧
第2步.
准备好作料。葱姜蒜等，就像东北人炖芸豆那些东西，凭感觉最好！哈哈
第3步.
我准备的肉居然全是肥的，五花肉最好了！索性我就没有放其他油了，直接把这些肥肉小火耗到肉金黄色，油都出来了。倒入料酒。爆香。然后，放入八角、花椒、五香粉，这里也是根据自己的口味，小火炒出香味，别搞糊了。
第4步.
接下来就是把芸豆放进去。炒几下。加入葱姜蒜。之后炒制的时候，我个人喜欢放入东北黄豆酱炒香，少许老抽调色，另外再用生抽和耗油调味。最后倒进白开水。水要比平时炖菜时多一些，根据加入面条的量增加，面条是比较吸水的。
5.
芸豆炖一会再放入土豆。如果是品种比较容易变软面的土豆就晚一些放，相反，韧性好的就早一些放。
6.
待土豆炖到开始没有特别硬的硬心的时候就可以准备放面了。我自己做的面条，焖了大概七八分钟就闷熟，并且汤汁已经收的刚刚好。这确实需要自己掌握一下。