水粉炒鸡丝
水粉炒鸡丝的做法说明
我的家乡是一个千年古镇，这道菜在我们那是招牌菜，以前妈妈经常给我做，结婚以后我也把这道菜学会了，味道特别赞。今天还是妈妈掌勺的呢。
水粉炒鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
青蒜三根，切成小条状，备用。
- 第2步.
木耳泡发，备用。
- 第3步.
红薯粉用水泡开，备用。
- 第4步.
草鸡炖汤，鸡肉炖烂以后把鸡肉拆成丝，备用。
- 第5步.
锅内放些许色拉油，油热后放入粉丝，不断翻炒。
- 第6步.
锅内放入一汤勺鸡汤。
- 第7步.
放入几滴老抽，上色。
- 第8步.
放入一小勺盐和一小勺糖，翻炒片刻。
- 第9步.
待锅内鸡汤快干收汁时将粉丝盛进碗里备用。
- 第10步.
做好的粉丝。
- 第11步.
将青蒜叶用热油翻炒后倒入鸡丝、木耳、青椒丝，还可以依据个人口味加入莴苣丝等。
- 第12步.
先滴几滴老抽调色翻炒后，倒入些许生抽，翻炒。
- 第13步.
放入一勺盐和两勺糖，翻炒后倒入一汤勺鸡汤，翻炒。
- 第14步.
淀粉用水调好，备用。
- 第15步.
淀粉勾芡，收汁出锅，浇淋在粉丝上。
- 第16步.
这道美味的水粉炒鸡丝就做好了。
小贴士
可以做的偏甜一些，会比较好吃。
