《昨日的美食》之红茶冰淇淋
《昨日的美食》之红茶冰淇淋的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #49，餐后甜点。
紅茶のアイス
口感介于冰淇淋和沙冰之间，清清脆脆，做起来也很简单。
下面方子中材料的用量是书中的一半。
《昨日的美食》之红茶冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
小奶锅内加少量水，水量足够淹没红茶包即可。 锅内水煮沸后关火，将红茶包放入，盖上盖子焖3分钟。
- 第4步.
然后加入250ml牛奶、35g砂糖和70ml炼乳，开火，用中小火煮至所有材料全部溶化，均匀混合。
- 第5步.
取出红茶包，将煮好的液体倒入浅盘容器内。 冷却至室温后送于冰箱冷冻。
- 第6步.
冷冻过程中每过一两个小时，拿出来用叉子翻拌松散。 如此反复几次，直到冰淇淋全部冻硬。
- 第7步.
薄荷叶装饰，装盘上桌。
小贴士
我用的是最普通的红茶包，如果有条件使用更高级的伯爵红茶，香味会更加浓郁。
用绿茶包等其他茶叶也可以，不妨一试。
