番茄炒蛋好吃的秘诀
番茄炒蛋好吃的秘诀的做法说明
番茄炒蛋是最简单的家常菜了，要把味道做好，也是需要琢磨的。儿子特别喜欢吃番茄炒蛋，经过在家反复琢磨和实践，终于做出了美味可口的番茄炒蛋。
番茄炒蛋好吃的秘诀的做法与步骤
- 第1步.
将番茄洗净放入大碗中，倒入滚烫的热水，去掉番茄的表皮，清理干净后，用刀把番茄改成小块，装碗备用。
- 第2步.
葱花蒜切末，备用。把鸡蛋敲碎，适当点一点温水，然后搅拌均匀，放在碗里备用。
- 第3步.
开火，等油温7成热的时候，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，趁热炒成蓬松状，可以不乘起来就堆放在锅的一侧。在锅里把蒜末爆香，然后加入切好的番茄块，用锅铲将番茄块铲碎，适当按压下，让番茄的汁水出来，然后把蓬松的鸡蛋和它一起翻炒。
- 第4步.
起锅的前两分钟，加入胡椒粉，葱花，小麻油，依据个人的口味而定，美味可口的番茄的炒蛋就这样做成了。
小贴士
1、用热开水给番茄去皮，这一步很关键，既可以去掉残留的农药，又能够保证番茄炒蛋的口感，建议大家一定不要怕麻烦，这步不能省。
2、因为有鸡蛋在里面，原则上不用加鸡精等过多调料，以免遮盖住了鸡蛋的鲜美。
3、如果炒菜的过程中，番茄出汁水不理想，也可以适当加一点热水，番茄汁泡饭味道特别棒的，一定要加热水，冷水的口感会差一些。
