一筷一筷停不下来的春笋焖豆干

一筷一筷停不下来的春笋焖豆干的做法与步骤

1. 1.

   将春笋、白豆腐干、瘦猪肉（香肠）分别切丝备用 Ps：此处春笋为毛笋，若用竹笋，切丝后需汆水去苦味

2. 2.

   瘦肉丝加少量淀粉、盐、姜丝、料酒腌制10分钟入味

3. 3.

   起锅，锅热后倒少许油，油热后将腌制过的瘦肉丝滑炒几下出锅，不用炒熟

4. 4.

   另起锅，倒比平时炒菜多一点的油，放入姜、蒜片爆香，加入白豆腐干翻炒，等白豆腐干炒到有点焦黄，加入一勺生抽翻炒，以便豆腐干入味

5. 5.

   加入笋丝、瘦肉丝翻炒均匀，再倒入一勺老抽、盐、少许糖、香菇酱上色入味，倒入一小碗开水，盖锅盖焖

6. 6.

   等锅中还剩一点水的时候（注意观察），开锅再不停翻炒，直到水全部蒸发为止，出锅享用吧～