巧克力旋风面包卷

巧克力旋风面包卷的做法与步骤

1. 1.

   准备馅料：巧克力、黄油隔热水融化和红薯泥、可可粉拌匀，用保鲜袋包裹成15cm*15cm的正方形，放入冰箱冷冻定型，用前一小时取出回温让其变软一些再包入面团中。

2. 2.

   直接法将面团材料混合揉搓至起筋出薄膜，进行基础发酵。

3. 3.

   参照丹麦面团做法，将发酵面团擀成大片的正方形，中间放上巧克力馅，四个角向中间折，捏紧接口，擀开，三次三折。

4. 4.

   完成后面团卷成圆柱形，切成小段放入模具中进行最后发酵。

5. 5.

   烤箱预热到180度，烘烤20分钟左右。