蒜香鸡腿多汁版

蒜香鸡腿多汁版的做法说明

充满浓浓蒜香味的烤鸡腿！与外边小食店蒜香鸡翅鸡腿最大的区别就是这做法一点都不会让食物干身，满口都是肉汁。烤的时间也在半小时内完成，容易掌握时间~由于我这是做20人份的量没有一般的参考意义，所以调料上就由大家自行把握~

第1步.
超市买回来的冻鸡腿解冻，切掉多余的脂肪和皮层。切开肉至到骨会发现有深红的血迹。
第2步.
处理好后的鸡腿用流水冲洗(啤水)约30分钟，把鸡腿本身的雪藏味和血水去掉［重要］。然后拿出来抓捏一下，静止放置约半小时，让多余水分流掉。再用叉子在肉身上扎洞，方便后面腌制入味。
第3步.
蒜头切细颗粒，分两半用。
第4步.
姜片切段，与一半蒜粒放入搅拌机。
第5步.
姜段蒜粒加少量饮用水一起打成姜蒜汁［重要］
第6步.
把姜蒜汁、蒜粒，切好的辣椒干、盐、麻油、酱油、糯米酒等各种调料混合在鸡腿上一起拌匀。喜欢辣的朋友可以在辣的酱料上增加用量。
第7步.
用保鲜膜包好放入冰箱中腌制一晚。如果时间不够可适当增加点盐的分量，腌3小时也ok，保证入味。
第8步.
烤炉预热250°10分钟。同步烤盘铺上锡纸，用橄榄油刷上一层薄底。加入食材，并撒上香草，然后250°烤25分钟。因为在烤制过程中鸡腿会出水，所以再烤20分钟左右拿出来翻一下身，再烤5~8分钟，看到鸡腿表面有一点点焦就可以关炉。
第9步.
大功告成，可以开吃啦！