【蒿子大米粑粑】
【蒿子大米粑粑】的做法说明
清明前采蒿子，和入面粉作粑粑。久服轻身益气耐老，面白悦长年。
【蒿子大米粑粑】的做法与步骤
- 第1步.
大米磨成粉，颗粒越细越好
- 第2步.
把大米粉炒熟
- 3.
野蒿子洗干净，锅里放水，大火把水烧开
- 第4步.
蒿子放入锅里略煮，待水烧开即刻捞出蒿子
- 第5步.
用冷水冲凉
- 第6步.
把蒿子捏成团，用力挤出汁水
- 第7步.
切碎备用
- 第8步.
咸肉切丁，炒锅烧热倒入油，把肉丁放入煸炒至出油，加入葱花炒香。把切碎的蒿子放入，加盐拌匀，加清水漫过蒿子。
- 第9步.
水烧开后加入大米粉用木铲拌匀。
- 第10步.
把米粉和蒿子的混合物捏成团，再压成园饼。
- 11.
平底锅烧热放色拉油，把蒿子粑粑放入煎至两面金黄。
小贴士
1、米粉炒熟，做出的饼子焦香。
2、水一定要烧开，否则面不粘，不易团起。
