榆钱饭（菠菜、土豆、豆角饭）

榆钱饭（菠菜、土豆、豆角饭）的做法说明

榆钱饭，小时候就感觉超好吃的东西，充满着妈妈气息的系列饭菜之一这几天正是榆钱出来的节气，厨友们可以尝试一下，真的很好吃哦！同样也可以做成菠菜饭、豆角饭、土豆饭等等，原理相同，一样好吃。

第1步.
将榆钱择好后，用清水洗涮3-4遍，稍微控下水（菠菜、豆角、土豆的话就切成小块，然后用热水焯一下即可）。随后盆中的量，放3勺左右的盐（口重的可以稍微多放点），搅拌均匀。
第2步.
倒入适量面粉
第3步.
用手搅拌，至每片榆钱上都沾上面粉，稍微有点发干的感觉，不粘连。
第4步.
锅里多放点水，大火烧开，转中火。铺上笼布，上面洒一层榆钱（防止榆钱饭粘笼布）。
第5步.
倒入拌好的榆钱，铺平，中火开蒸。榆钱饭多的话，可以中途稍微用筷子拨一下。约15-25分钟就熟了。
第6步.
适量的油烧热，花椒、大料炸一下，然后取出，油浇入榆钱饭中。蒜剁成沫或者捣成蒜泥，用醋调一下，倒入，也可以倒入一点酱油和香油。
第7步.
可以开吃了！喜欢吃辣的，可以拌一些老干妈什么的，也挺好吃。