茄子绞瓜披萨

茄子绞瓜披萨的做法说明

茄子和绞瓜都比较清甜，和芝士搭在一起很解腻

茄子	一只
绞瓜（squash)	一只
披萨面团	150g
芝士	romano，mozzarella, cheddar, goat cheese
披萨酱	罐头西红柿一罐，洋葱半只，盐，黑胡椒，迷迭香，欧芹

第1步.
炒酱。洋葱切小粒，中火炒软，放西红柿罐头。熬大概20分钟加盐，糖，黑胡椒，迷迭香，欧芹调味。因为我加了本身很咸的Romano ，所以盐只放了一点点。酱的味道一定要根据放的芝士来调整，不然就会很悲剧。关于西红柿：一般我都会一小盒罐头西红柿，加一小盒西红柿酱，是tomato sauce,而不是ketchup，罐头是diced tomato，这次没有西红柿酱就用了一大盒罐头。
第2步.
炒蔬菜。茄子绞瓜切片，油烧热降中火煎熟。
第3步.
披萨面团上抹酱，然后撒芝士。
第4步.
放蔬菜，再放芝士。披萨我必放的几种芝士: mozzarella 拉丝关键，cheddar: 颜色比较好看一点，烟熏的话最好了不仅颜色好味道也多样一点；Parmesan : 家中常备之一，做任何披萨三明治意大利面都是必放材料，味道香又不腻，不确定搭配的时候吃它准不会错。
5.
350f，大概180c，烤20分钟。披萨饼胚是比我家冰柜里常备。一般我都会用剩酵母发面，然后切成150g-200g面团，擀开烤15分钟，然后保鲜膜包好放冰柜冷藏。这样每次做的时候就根据饼胚厚度烤15-20分钟。如果是现做的新鲜饼就大概烤半个小时吧。