水煎包--豫菜菜系
水煎包--豫菜菜系的做法与步骤
- 第1步.
像平时包包子一样，但面要和软一些，像包袖珍小包子一样。因为不是下锅煮，不用在意是否全包进去馅儿，捏成酒心巧克力那种感觉就ok。很随意的就可以～
- 第2步.
调一些面水：一碗水～一点面～像平时做面汤一样～
- 第3步.
平底不粘锅，滴一丢丢油，润润锅。摆好～隔出缝隙～
- 第4步.
赶紧将调好的面粉糊糊到进去，稀稀的就可以。趁着油没有太热～不然，锅里有油，往热油里倒水，后果你知道的～想要厚厚的“焦焦”面水可以略稠。
- 第5步.
这么多包子用半碗，差不多包子一半的高度。
- 第6步.
中火左右～盖锅盖。我家是玻璃的，可以随时观察。包子面差不多熟的时候，滴一圈油～继续咕嘟。
- 第7步.
水干～皮儿翘～出锅巴～晃动锅～晃动锅～晃不动～停一下煮一煮～再晃～直到整体动起来～
- 第8步.
锅一定要全干～不然这一步会烫到！！！盖上盘子～快速把锅翻过来～ok！
- 第9步.
面水太稀～焦皮不怎么连～可以吃了
