椰蓉奶香面包-小悦家（天津卫）
椰蓉奶香面包-小悦家（天津卫）的食材和调料
| （面包制作材料） | |
| 高筋面粉： | 250g |
| 干酵母： | 7.5ml |
| 黄油： | 30g |
| 鸡蛋： | 30g |
| 盐： | 3g |
| 细砂糖： | 45g |
| 奶粉： | 15g |
| 水： | 120g |
| 全蛋液： | 刷表面 |
| （椰蓉馅制作材料） | |
| 椰蓉： | 30g |
| 黄油： | 15g |
| 鸡蛋： | 15g |
| 细砂糖： | 15g |
椰蓉奶香面包-小悦家（天津卫）的做法与步骤
- 第1步.
根据手工面包的制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至完全阶段。在室温发酵到 2.5倍 大。采用后油法。
- 第2步.
把发酵好的面团排气，揉圆，分出等份，进行15分钟的中间发酵。
- 第3步.
整形如吐司擀卷一般，先擀开如牛舌状。在上面均匀铺上椰蓉馅。
- 第4步.
从上往下卷，收口处捏紧。一个个整齐排在模具里。
- 5.
整形后，继续温暖湿润处发酵，发酵2倍大。
- 6.
发酵好，表面刷上全蛋液，预热170度，35分钟。
小贴士
椰蓉馅的制作，菜单里椰蓉花形面包里有。
