椰蓉花形面包-小悦家（天津卫）

椰蓉花形面包-小悦家（天津卫）的做法与步骤

1. 1.

   椰蓉馅制作：   1.黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。   2.用手将椰蓉和黄油揉匀即可。

2. 2.

   椰蓉花形面包： 根据手工面包的制作流程，把所有制作面包面团的配料揉成面团。揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温发酵到2.5倍大。

3. 3.

   把发酵好的面团排气，分成需要的份数，揉成小面团，进行 15分钟 中间发酵。

4. 4.

   取一个发酵好的面团，按扁。

5. 5.

   按扁的面团包入一份椰蓉馅。

6. 6.

   把包好的椰蓉馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形。

7. 7.

   用剪刀在扁面团上剪12刀。摆成花形。

8. 8.

   整形好以后，放在温暖为38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。

9. 9.

   发酵到变成原来的2倍大。再发酵完成的面团表面刷全蛋液一层。面团中心挤上果酱装饰。

10. 10.

    烤箱中层，上下火，预热，180度，15分钟，面包金黄即可出炉。