超纯巧克力蛋糕

超纯巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化加白砂糖打发蓬松，颜色变浅，体积变大

2. 2.

   加入鸡蛋液，分三次以上慢慢加入，防止蛋液分离，搅拌至完全融合

3. 3.

   加入牛奶，牛奶倒入即可，无须搅拌

4. 4.

   筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉到黄油糊里

5. 5.

   用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊

6. 6.

   将巧克力切碎倒入糊糊里，或者巧克力豆直接倒入也可，搅拌均匀

7. 7.

   将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。

8. 8.

   将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤20分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了