鱼香肘子
鱼香肘子的做法说明
典型的川菜
鱼香肘子的做法与步骤
- 第1步.
肘子收拾干净在水中煮定型捞在一深盘中。加盐，葱段，姜片，胡椒粉后再加入半盆煮肘子的汤。蒸到肘子软烂。
- 第2步.
将泡椒剁碎。葱姜蒜剁碎。
- 第3步.
空碗加半碗水，加入盐，生抽，醋，白糖，淀粉，少许葱花。兑成荔枝味的水
- 第4步.
肘子捞出放一空盘内
- 第5步.
锅内放油，油大约6成热的时候加入泡椒，炒出红油后加入葱姜蒜末炒香。
- 第6步.
加入蒸肘子的汤，烧开
- 第7步.
锅内开后加入兑好的荔枝水。开后浇到肘子上即可。
- 第8步.
出锅。
