葱油饼
葱油饼的做法说明
一直喜欢吃路边摊的葱油饼，总想自己也做一次，今天在老妈指导下做成功了！
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
将120克用小奶锅煮至边上起小泡，在面粉中加入这种70度－90度的热水，边加边搅拌，让其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多锁住一部分水份，面团变得更柔韧，容易操作成形。凉却团在团后丢入面包机，懒人就是这样任性！
- 第2步.
面团搅至光滑后，盖上面包机盖子，关机饧面2小时以上！在这等待的期间熬猪油，当然这步可以省略改为黄油！
- 第3步.
将葱切末并加入适量芝麻油，盐3克，搅拌均匀备用
- 第4步.
将饧两小时后面团取出！分成两份，尽量擀到最薄！在面皮上刷上猪油（也可以用融化的黄油）猪油的饱和脂肪酸含量比黄油还低一点哦！而且做中国的葱油饼用老外的黄油，我心里觉得怪怪的
- 第5步.
从长的那边卷起，卷成长条！
- 第6步.
拽下一小段！
- 第7步.
沿纵轴方向压面卷，压成饼状。一只葱油饼就做好了
- 第8步.
锅里放少量花生油，但别放太多！饼放入锅后用手轻压！让饼尽量摊大些！
- 第9步.
将饼的两面饹至金黄，我在面上撒上椒盐和辣椒粉！（可以不放，但我这种不让我乱放东西，我会死掉）
- 第10步.
出锅了，超点赞！
