抹茶红豆雪纺蛋糕
抹茶红豆雪纺蛋糕的做法说明
这个是受到光神红豆薄纱的启发，不过比起把chiffon翻成薄纱，我更爱叫它雪纺~口感湿润绵密，用唇舌可以撕下一块块来，撕扯的时候能听到蛋糕发出“咻”的声音~感觉就好像夏天的雪纺纱裙轻柔的滑过肌肤~
PS：跟我一样被光神深刻种这款杯子的草的同学，直接到某宝搜手撕纸杯就好啦～方子量做了7个，但是都比较矮，如果追求高过杯子的效果6个应该差不多
抹茶红豆雪纺蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备工作 粉类一起混合过筛，蛋黄蛋白分离，蛋白盆保证无水无油，放入冰箱冷藏备用
- 第2步.
蛋黄加细砂糖打散，加入水和油充分搅打乳化均匀，筛入粉类用打蛋器拌成细腻浓稠面糊
- 3.
烤箱预热190度 蛋白用打蛋器打发，搅打时分两到三次加入细砂糖，打发至蛋白霜细腻有光泽， 能拉出较稳定的小弯钩即可
- 4.
混合蛋黄蛋白糊 先舀三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中混合均匀，再将面糊倒回蛋白盆中充分翻拌均匀，轻柔地将蜜红豆加入到面糊中，大致混合均匀即可
- 5.
将面糊分别装入纸杯中，装至八分满即可，入烤箱170度烤20-25分钟即可
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