艾草青团
艾草青团的做法说明
桃树红，菜花黄，清明细雨雾茫茫。叶重重，风潇潇，思念故人最难忘。一盏茶，一缕香，轻烟升起吹缈缈。艾草青，蒸屉忙，口齿留香众人尝。
艾草青团的做法与步骤
- 第1步.
制作豆沙： 红豆浸泡5小时以上，煮至酥烂。 倒入锅中，炒至水份收干，喜欢有红豆颗粒的就不用过份炒碎，喜欢细腻点的，可以用搅拌机粉碎一下再炒制。 最后加猪油和汤搅拌均匀，装盒冷藏。
- 2.
糯米粉和粘米粉过筛，加入艾叶粉，再慢慢加入开水，先用筷子搅拌，成型后揉成面团。
- 第3步.
取50g面团，搓圆后像包汤圆一样，捏成碗口状，放入豆沙馅料，收口再搓圆。
- 第4步.
上蒸锅，刷油蒸制15分钟，团子和团子的距离要放的足够开，不然就要抱在一起啦^0^
- 第5步.
蒸好后，用耐高温的保鲜膜包裹青团。 放入冰箱保存，第二天吃时，微波炉高火2分钟即可回软。
小贴士
1，做红豆沙时，讲究点的，先煮2次换2次水，可以祛除赤豆的涩味。
2，糯米团加水时务必加开水，加冷水的话会造成面团干裂无法包制。如已用了冷水，也可补救：取一小面团，烧一小锅水，面团揪成小面片煮至浮起，趁热揉进糯米团中，增加面团粘性。
