草莓酱餐包
草莓酱餐包的做法说明
原方来自网上哈奇的方子，我只是 排包做成了含草莓酱的面包。草莓酱是自己做的。表面撒的是香酥粒。和面的牛奶最好分次添加，可以控制面团的湿度。
草莓酱餐包的做法与步骤
- 第1步.
后油法和面。将除了黄油以外的材料都加入到和面盆里，揉至面团表面较为光滑后加入黄油，继续揉面至手套膜。
- 2.
和面好的面团表面撒些水，放烤箱内发酵至2-3倍大，内部气孔组织较多。
- 第3步.
取出发酵好的面团后分割成大概55g一份的小面团，大概能做9个。静止松弛15分钟左右。
- 第4步.
静止好的面团擀平包入草莓酱，滚圆，收口朝下，放至烤盘内。
- 第5步.
在做好的面包表面撒些水，放入烤箱发酵至表面按下去出现凹纹不会立马消失后取出刷蛋液。并撒上香酥粒。
- 第6步.
预热烤箱180度，烤20分钟左右。
- 第7步.
冷切后包装起来。
- 8.
香酥粒做法：软化好的黄油加入黄蔗糖后拌匀，加入低粉搓细即可。用不完的可以放冰箱冷冻起来下次用。
