双椒鸡丁
双椒鸡丁的做法说明
我饭桌上的最爱，家常辣子鸡丁，绝对开胃，佐酒下饭的佳肴，尤其是喜欢吃辣的东西的伙伴最爱，只有调料不出大错，怎样都好吃
双椒鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
把鸡腿肉去骨切成小丁（如果闲麻烦，可用鸡胸肉，只是口感要柴点），放2.5克的盐拌匀，加入料酒和淀粉拌匀腌制一会。
- 第2步.
二斤条切成小颗粒（也可换成美人椒），放入适量的盐腌制片刻
- 第3步.
把小米辣，小葱，老姜，大蒜都切成小颗粒备用（如果不能吃很辣的，小米辣可以省略，换成红色的菜椒，主要是颜色好看，不要也可以）
- 第4步.
锅里放入色拉油（油可以多放点），油温有80度左右放入鸡腿肉翻炒到变色立刻呈出来。 。
- 第5步.
随即放入花椒，老姜和大蒜略炒一下后放入二斤条和小米辣，有辣椒的香味飘出时放入之前翻炒过的鸡腿肉一起翻炒片刻
- 第6步.
加入生抽和白糖翻炒均匀（可以勾一个薄芡）放入小葱起锅
