台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法说明
要用金兰酱油味道才正，红葱酥也不能少
台式卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
金兰酱油，金兰生抽，金兰油膏1:1:1混合
- 第2步.
开水加料酒姜片烧开后放入五花肉水开后捞出肉洗干净血沫，鸡蛋放入冷水里加盐煮开小火烧五分钟
- 第3步.
五花肉、红葱、花菇切丁
- 第4步.
红洋葱用小火把水分炸干
- 5.
五花肉丁下锅煸炒至出油
- 第6步.
加入花菇丁煸炒至吸油变软
- 第7步.
加入红葱酥
- 第8步.
加入没过食材的水多一点没关系要炖很久，加入第一步的混合酱油，再加糖和盐调味
- 第9步.
加入煮好的白煮蛋一起小火慢炖两小时至肉酥烂
- 第10步.
白饭装碗倒扣进盘里，放上开水里撩的小青菜，浇上卤肉，完成！
小贴士
金兰酱油一般的台湾超市里都有，红葱酥不能省，花菇不能用香菇代替～泡花菇的水别倒一起加入锅里煮肉，五花肉要带皮的，一起煮酥了汤汁很稠，小火慢炖时候记得分批多加水，吃之前把汤汁收干一点
