清明艾饼（青团）
清明艾饼（青团）的做法说明
清明时节雨纷纷，艾叶黄花争开妍 青团不仅是我们缅怀故人的应景之品，更是一年中难得一吃的美味佳品
清明艾饼（青团）的做法与步骤
- 第1步.
艾叶摘取嫩叶部分 洗净；放入煮沸的水中，待煮至艾叶软烂，捞出，盛汤汁备用
- 第2步.
芝麻炒熟（热锅稍微翻炒两三分钟即可） 拌入白砂糖。数量根据个人口味选择。我因为不喜欢甜食，所以只用了30g
- 第3步.
将糯米粉和粳米粉倒入和面盆，加入芝麻白砂糖，煮烂的艾叶，慢慢加入艾叶汁，边揉面边慢慢加入，不要一下子加入，否则会控制不好用量而和不好面。和到手光 盆光 面光。将和好的面团扯成乒乓球大小，揉成圆形
- 第4步.
将圆形艾团放入磨具按压成圆饼状
- 第5步.
上锅隔水蒸熟即成
小贴士
因为清明节，黄花已经有点过老了，所以没采摘黄花，在韧度方面我不是特别满意，有条件加入黄花更OK
