【Mama · 家宴】清汤火锅
【Mama · 家宴】清汤火锅的做法说明
在外漂泊很多年，吃过不少形形色色的美食，但是即便再美味也终究是抵不过“家”的味道！每次回家，不管能待上几天，都一定要吃一次火锅家宴，普通的清汤，平价的食材，却饱含了浓浓的爱意。【2014 · 04 · 05】
【Mama · 家宴】清汤火锅的食材和调料
| 清水 | 看锅大小，基本上放半锅 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 芝麻酱 | 两茶匙 |
| 火锅蘸料 | 两袋（大宇牌） |
| 味精 | 适量（不喜欢可以不放） |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 羊肉 | |
| 金针菇 | |
| 香菇 | |
| 鱿鱼 | |
| 娃娃菜 | |
| 豆腐 | |
| 鸭血 | |
| 茼蒿 | |
| 其他 |
【Mama · 家宴】清汤火锅的做法与步骤
- 第1步.
【锅底制作】 ❤️锅里放水，将切好的葱段，姜片，虾仁儿和八角放入水中。
- 2.
【蘸料制作】
- 第3步.
碗里放入芝麻酱，喜欢可以多放。
- 第4步.
芝麻酱调水，浓稠程度看个人喜好，调水过程中放入少量味精，觉得不健康的可以不放或者用其他代替。
- 第5步.
调好以后的样子
- 第6步.
重量级蘸料隆重登场！我家一直吃这个牌子的蘸料。很棒！
- 第7步.
家里做了四人份的量，用了两袋！直接挤到刚才调好的芝麻酱里搅拌均匀。
- 第8步.
成品登场！
- 第9步.
吃的时候我家喜欢放香菜和自制辣椒油。
- 10.
【涮料】 每个家庭的喜好和习惯不同，我家吃的比较简单一些。种类也不是很多！
- 第11步.
鱿鱼爪
- 第12步.
羊肉
- 第13步.
金针菇
- 第14步.
茼蒿
- 第15步.
香菇
- 第16步.
娃娃菜
- 第17步.
豆腐&鸭血
小贴士
【关于芝麻酱】
水要分次放，负责很难控制芝麻酱的浓稠度。两茶匙的芝麻酱大概会调入半纸杯的水。
