减肥版戚风蛋糕
减肥版戚风蛋糕的做法说明
顾名思义，减肥版戚风蛋糕，山药代替面粉，蜂蜜红糖代替白糖，少油。这样的蛋糕在减肥期间也可以吃哦，专家讲每天摄取鸡蛋牛奶有助于减肥的。
减肥版戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
山药，牛奶，红糖（我家里没有红糖了所以没加）放进破壁机打成糊状，再与橄榄油混合。
- 第2步.
蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏室里备用，将蛋黄戳散倒入山药糊中，我加了些自制果酱进去（可不加）。
- 第3步.
蛋清加入塔塔粉、盐用打蛋器低速打发，中间逐次加入蜂蜜。打到蛋白凝固为止（倒扣不掉）。
- 第4步.
讲打发好的蛋白倒三分之一了进山药糊，拌匀，再将剩下的倒入快速拌匀。
- 第5步.
倒入八寸的蛋糕模具，倒之前在内壁涂上油，为了好脱模。
- 第6步.
烤箱150度预热。中下层130度烤40min，150度烤40min。（我做的有点多，装的太满了冒出来了）
小贴士
为了减肥也是蛮拼的了。山药代替面粉的口感还是可以的，就是糖放少了味道会淡很多，可以适当再加些蜂蜜红糖，或者调进点红枣增加甜味也是可以的。
