折耳根拌蚕豆
折耳根拌蚕豆的做法说明
新鲜嫩蚕豆煮熟再回锅热炒，或凉拌，都不错哈~
折耳根拌蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
蚕豆洗净，沸水中放点盐煮几分钟 至熟，捞出过一下凉水。折耳根洗 净用凉开水透一下。窝笋丝用1克盐 抓匀稍腌两分钟挤出水分。
- 第2步.
姜、葱、蒜末、生抽、糖、醋、辣椒油、芝麻油、盐、味精兑成味汁。
- 第3步.
将兑好的味汁倒入装有蚕豆、折耳根 、莴笋丝、葱花的容器里，拌匀即可 。
小贴士
新鲜蚕豆很嫩，不需要剥掉外皮，口感清淡细腻，但不易进盐味，不过，窝笋和折耳根能入味就说明咸淡合适。
