吃够春天的滋味——绵菜饼（豆沙馅儿）
吃够春天的滋味——绵菜饼（豆沙馅儿）的做法说明
“清明时节雨纷纷”，每到清明，温州地区都有吃清明饼的风俗习惯，也是作为清明祭祀祖先的一种食物。清明饼也被称作清明团子、绵菜饼、清明饼。称呼不同，味儿相同。一直念想着，春天绵菜散发出那种青草的滋味，满屋飘香……
吃够春天的滋味——绵菜饼（豆沙馅儿）的做法与步骤
- 第1步.
准备的食材（还有粽子叶忘了拍）
- 第2步.
红豆沙馅搓成小圆子（13克左右一个）
- 第3步.
粽叶剪成段备用
- 第4步.
清理绵菜，去除老的梗部。
- 第5步.
清洗干净，浸泡在冷水15分钟左右。
- 第6步.
再次清洗绵菜，等锅中水烧滚后再将绵菜倒入锅中，焯水起锅，沥干水份待用。
- 第7步.
将焯水过的绵菜倒入搅碎机，加少许温水，再搅拌。
- 第8步.
（搅碎的绵菜）
- 第9步.
加入米粉
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
分成45克左右的小剂子
- 第12步.
像似包麻心汤圆一样包，搓圆再稍按扁。
- 第13步.
做完一个绵菜饼底下垫着一张粽叶（一是避免粘锅，二是因为放了粽子叶后，这个绵菜饼里会多一种粽子叶的清香，口感会更好多。）
- 14.
上笼蒸20分钟左右，即可。
小贴士
温馨提示：绵菜搅碎后，要温的揉面，囗感会更佳。
