抹茶红豆司康
抹茶红豆司康的做法与步骤
- 第1步.
黄油切成小丁，将低粉，抹茶粉，泡打粉和白砂糖均匀混合后加入。
- 第2步.
用手将混合物揉、搓、捏，成粗粉状，确保黄油和粉类均匀裹在一起了。
- 第3步.
分次加入淡奶油，一边加一边拌匀面团至没有干粉，成为一个不粘手的面团。因为面粉的吸水性不同，淡奶油的分量可视面团情况调整。
- 第4步.
倒入蜜红豆，轻轻揉进面团中，不要过度揉捏，以免起筋。
- 第5步.
揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后取出，擀成1.5cm厚度，对切，将两份面团叠起，再重复以上步骤。再擀成1.5cm厚度的面团。
- 6.
烤箱预热190度。同时将面团切成小方块，排放在烤盘中，表面刷牛奶。
- 7.
烤箱中层，上下火190度，15分钟即可。
小贴士
1. 淡奶油也可以换成牛奶。
2. 抹茶粉可以根据个人喜好在1茶匙到2茶匙之间调整，但不宜过多。
3. 整个混合干湿原料的过程中，不要过分揉搓面团，均匀混合成团即可，以免面团起筋影响口感。
