杏仁果&杏仁香甜酒牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）
杏仁果&杏仁香甜酒牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）的做法说明
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！
本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。
搬运完第一部分16种变化的生牛奶糖篇，第二部分使用生牛奶糖变化的糖果篇、第三部分牛奶糖的8种变化篇、第四部分使用牛奶糖变化的糖果篇。现在进行第五部分牛奶抹酱的8种变化篇！下面是60g牛奶抹酱的制作方法：
杏仁果&杏仁香甜酒牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）的做法与步骤
- 第1步.
除了杏仁片和杏仁香甜酒以外的所有材料放入厚锅底中
- 第2步.
以中火加热，并用硅胶刮刀进行混拌。加热至呈咕嘟咕嘟的沸腾状态。
- 第3步.
为避免烧焦边混拌边进行熬煮。熬煮至液体呈半透明并产生浓稠状态。（附下一步骤温度图）
- 第4步.
继续边混拌边熬煮呈下面图B的生牛奶糖色泽时，加入杏仁片和杏仁香甜酒充分混拌
- 第5步.
用热水消毒保存瓶。
- 第6步.
趁热时倒入抹酱，并盖妥瓶盖。
猜你喜欢的菜谱
赤砂糖/黑糖/枫糖生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇二）
盐味/抹茶生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇三）
巧克力生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇四）
香料生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇五）
凤梨/香蕉生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇七）椰子/无花果/芒果/柳橙/南瓜/草莓生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇八）坚果生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇六）松露巧克力（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》使用生牛奶糖变化的糖果篇一）牛轧糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》使用生牛奶糖变化的糖果篇二）红豆/黑莓/苹果牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）杏仁果&杏仁香甜酒牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）青井老师の杏仁果戚风纯手工牛奶糖
