巧克力蛋卷
巧克力蛋卷的做法说明
黄油和植物油版
巧克力蛋卷的食材和调料
| 一.植物油版 | |
| 植物油100克 | 糖80克 |
| 蛋200克（4个） | 盐1克 |
| 低粉80克+可可粉20克 | |
| （原味蛋卷低粉100克） | |
| 炼奶 | |
| 二.黄油版 | |
| 黄油100克 | 糖50克 |
| 鸡蛋3个 | 低粉100克 |
| 可可粉30克 | |
| 夹馅 | 巧克力 夏威夷果 |
巧克力蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
油+糖打至糖差不多融化
- 第2步.
分次加入鸡蛋，搅打至糖完全融化
- 第3步.
筛入低粉和可可粉拌匀，加入黑芝麻静置30分钟
- 第4步.
蛋卷模预热，加一勺蛋糊
- 第5步.
模具上1/3处
- 第6步.
合上蛋卷模 三秒后夹紧翻面 正反面各30秒
- 第7步.
离火卷成型
- 第8步.
压底边
- 第9步.
烤网晾凉
- 第10步.
也可像叠被子一样卷起 （记得戴上手套，太烫）
- 第11步.
黄油版蛋卷皮略厚，夹馅巧克力和夏威夷果
- 第12步.
植物油版的蛋卷皮薄，夹馅巧克力、夏威夷果
- 第13步.
植物油版比黄油版的蛋卷皮薄
- 第14步.
真空蛋糕盒保存
- 第15步.
饼干桶5L高度正好
