菠香辣子鸡

菠香辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿洗净切块沥水，用盐姜大葱腌制20分钟

2. 2.

   锅烧热倒油，放入鸡肉，油能盖过鸡肉，大火炸制，时不时用锅铲背推动鸡肉防粘锅，炸制金黄起锅

3. 3.

   同时另取奶锅倒入菠萝芯，加水，水量铺在锅平面即可不要多放，开火，加糖，糖量按自己喜欢的甜度放入，放1到2克生粉，搅匀（防粘锅），水干关火，菠萝芯呈粘稠样即可

4. 4.

   锅取少量小火油煸香花椒辣椒，放鸡肉块翻炒，此时可尝鸡肉咸淡，若淡可适量加盐，关火，放入菠萝一起翻炒，静止30秒出锅装盘