照烧鸡肉面包
照烧鸡肉面包的做法说明
最近开始减肥，所以暂时放弃了甜面包，开始尝试各种咸面包的方子。
本生就很爱照烧鸡肉，所以很喜欢这款面包。
参考分量：8个
烘烤时间：220度10分钟
照烧鸡肉面包的食材和调料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 色拉酱 | 20克 |
| 酵母 | 3克/1小勺 |
| 照烧鸡肉： | |
| 鸡腿肉 | 140克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 照烧酱： | |
| 腌制鸡肉的酱料 | 所有 |
| 色拉酱 | 20克 |
照烧鸡肉面包的做法与步骤
- 第1步.
先将所有面团材料放进面包机，揉面程序2个15分钟。之后揉圆发酵。如果是手工揉面的话，揉至扩展阶段即可。
- 第2步.
面团发酵的时候，可以开始制作鸡肉。先将鸡肉切成块，放入糖、料酒和生抽，静置15分钟。之后放入微波炉高火1分钟，取出翻拌一下，再中火1分钟。放凉备用。
- 第3步.
面团发酵至2倍大，用手指检测下是否发酵完全。
- 第4步.
把面团平均的分成8份，揉圆醒面10分钟。
- 第5步.
整形后开始二次发酵，40度40分钟左右。
- 第6步.
面团二次发酵的时候可以制作照烧酱。将20克色拉酱放入腌制鸡肉后的酱料里，搅拌均匀。
- 7.
将照烧酱刷在面包表面，进烤箱220度10分钟。
小贴士
1. 每个牌子的面粉吸水性不同，用水量可能需要调整。
2. 面包整形的时候，在中间挖一个浅浅的坑，把鸡肉放进去。
