红豆/黑莓/苹果牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）

红豆/黑莓/苹果牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）的做法说明

准备和小伙伴@高高高豆豆来搬运这本书，豆豆是个宿舍党妹子，只有一个电饭煲，喜欢拿自己or室友的床板拍照，还在喂肥室友的道路上一条道走到黑！这个菜谱属于基本菜谱，后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖，以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用！

本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》，最开始讲解有牛奶糖变化，从焦糖酱到牛奶糖，还配有温度说明及色泽表，非常适合新手。

搬运完第一部分16种变化的生牛奶糖篇，第二部分使用生牛奶糖变化的糖果篇、第三部分牛奶糖的8种变化篇、第四部分使用牛奶糖变化的糖果篇。现在进行第五部分牛奶抹酱的8种变化篇！下面是60g牛奶抹酱的制作方法：

红豆/黑莓/苹果牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）的食材和调料

细砂糖	25g
淡奶油	50g
水麦芽（水饴）	8g
下面材料三选一：
糖煮红豆（罐装）/黑莓（冷冻）	30g
糖煮苹果（在1000cc的水和20g细砂糖中放入1厘米块状的苹果熬煮而成）	1/4个