粉红葡萄柚果酱 CONFITURE DE PAMPLEMOUSSES ROSES

粉红葡萄柚果酱 CONFITURE DE PAMPLEMOUSSES ROSES的做法与步骤

1. 第1步.

   第一天：清洗苹果后，切成四块，保留皮。放入锅中加400克水，煮沸后，转小火继续煮30分钟。冷却后用筛网收集250克澄清苹果汁备用

   
2. 第2步.

   将葡萄柚十字切开果皮，拨下完整的果皮后放入锅中，加入足以覆盖果皮的水和50克糖，煮沸后继续煮2-5分钟，至果皮略透明。

   
3. 第3步.

   用勺子刮去部分果皮内侧（留的越多苦味越厉害），然后切成细条备用。

   
4. 第4步.

   拨出的葡萄柚果肉，清理掉一些白色絮状物后切块，用原汁机榨汁取250克果汁备用。果渣（包括内果皮和籽）收集起来用纱布包裹后备用。

   
5. 第5步.

   将上述准备好的苹果汁、果皮条、葡萄柚汁和果渣包倒入锅中，加入1/2个柠檬汁和500克细砂糖，大火将混合物煮至微滚，冷却后加盖，浸渍一个晚上。

   
6. 第6步.

   第二天：继续大火加热混合物，煮沸后中火继续加热10分钟。取出果渣包，等稍微冷却后收集挤出的水分，重新再加热3-5分钟至果酱凝化。