鲜虾云吞（口感超清爽）
鲜虾云吞（口感超清爽）的做法说明
广东的云吞非常鲜美，每次吃了之后完全没有油腻感，反而很爽口，今天做这道鲜虾云吞口感清爽，完全没有加入猪肉，真正的鲜虾云吞，非常棒！
鲜虾云吞（口感超清爽）的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡发，把水分挤干
- 第2步.
香菇切成小丁，越细越好
- 第3步.
葱切碎
- 第4步.
菠菜少量洗净，空出水分（因为菠菜会出水），菠菜也可用芥菜代替会更好一些。
- 第5步.
同样的切成菠菜碎（注意菠菜量不能太大，不然拌馅时水分会太多）
- 6.
鸡蛋打匀
- 第7步.
虾仁一分为二，扇贝柱切碎
- 第8步.
姜切末，然后把以上准备好的食材（除了虾仁，包的时候再放）全部放在一起，拌匀，浇上打匀的鸡蛋汁，再加入少量的料酒，淀粉，酱油，白糖，盐调味
- 第9步.
虾仁洗干净，拿出提前买好的馄饨皮准备包，每一个云吞，都放一点拌好的馅料，再加一段虾仁，包好。
- 第10步.
用水煮开，加三次水煮沸，全部漂上来就差不多了。这时候馄饨可以看到晶莹剔透，很漂亮哦。
- 第11步.
煮云吞的时候，另起锅做云吞汤，水适量，加入一个鸡汤味的浓汤宝，包生菜煮开，这时候云吞基本上已经熟了。
- 第12步.
汤舀出加入蚝油，酱油调味，再放入煮好的云吞，撒上香菜碎，大功告成！！！
小贴士
1.菠菜可以用芥菜代替会更好，如果用菠菜千万不要放太多！因为菠菜会出水。
2.虾仁再包的时候再加入，不用加到馅料里。
3.如果有时间，虾仁可以稍微用酱油，料酒，姜粉，白糖腌一下最好。
