棉花糖般的咖啡蛋糕
棉花糖般的咖啡蛋糕的做法说明
乱做 然后口感绵绵的 真不错～
棉花糖般的咖啡蛋糕的做法与步骤
- 1.
咖啡牛奶砂糖混合搅匀 加热到60度那样 拿出来自然放凉
- 2.
蛋黄蛋白分离
- 3.
30g砂糖跟一点玉米油进蛋黄 手打到有点发白
- 4.
30g砂糖分两次进蛋白 电动打到小硬 就是打起来觉得有阻力 提起来勾勾不怎么会倒下去
- 5.
低筋面粉倒进蛋黄糊 拌匀 再倒入咖啡牛奶 拌匀
- 6.
勺三分之一的蛋白到5 拌匀 拌好后全部倒入蛋白中 拌匀
- 7.
蛋糕模要事先垫好油纸 外面用锡纸包起来 然后下面在放个烤盘 倒点水
- 8.
7倒入蛋糕模 进预热好的烤箱 150度 40分钟那样
- 第9步.
叮 倒扣 脱模 扯一下油纸就能脱了 放凉～
- 10.
口感真的绵绵的 再硬一点感觉就是蜂巢蛋糕的口感了
