长白糕

长白糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白分三次加入白糖60克，打发至硬性发泡

2. 2.

   蛋黄和10克白糖混合打发至颜色变浅、体积稍变大，倒入蛋白翻拌混合均匀。

3. 3.

   低筋面粉过筛2-3次后，加入蛋糊中，上下翻拌均匀。（切记画圈搅拌，以免消泡严重）

4. 4.

   混合好的蛋糊装入裱花袋中，将前段剪下3公分宽的小角，将面糊挤在烤盘上的油纸或不粘布上。

5. 5.

   烤箱中层，180度烤20分钟或至表面淡黄色即可。