刈包
刈包的做法说明
刈包又称割包，台语也称作“虎咬猪”，面团跟馒头的材料一样，口感也几乎相同，最经典的吃法一定要夹上肉，酸菜，香菜和花生粉。
刈包的做法与步骤
- 第1步.
提前一天做卤肉，一次多做一些，多的放冷冻
- 第2步.
A料用橡皮刀拌成均匀的面糊，放室温发酵大概一个小时，
- 第3步.
发酵完成加入B料
- 第4步.
揉成光滑的面团，并在室温下松弛5分钟。
- 第5步.
将面团擀成0.8厘米厚，用直径10厘米的圆模压出圆形面片。
- 第6步.
将面团擀成椭圆形
- 第7步.
在椭圆形面团上均匀地刷上色拉油。
- 第8步.
面团对折
- 第9步.
放入蒸笼，盖上蒸笼进行最后发酵，此时发酵温度不要超过四十度。
- 第10步.
发酵完成，冷水上锅蒸17分钟即可。
- 第11步.
夹上各类爱吃的东西，开吃。
