私家炖牛肉做法

私家炖牛肉做法的做法与步骤

1. 1.

   首先把牛肉用清水洗干净，冲洗干净，接下来用水泡制，泡二十分钟，主要把血水泡出，这样可以更好的去异味和血水，接下来焯水，一定要凉水下锅，放入牛肉，开锅之后撇去浮沫，接下来就可以做酱汤了，这锅酱牛肉的汤，需要的原料非常简单，没有过多的香料，就是为了突出肉汤本身的醇厚。

2. 2.

   这里有两样食材，您可得看仔细了，调料有麻椒、花椒、辣椒这三种是去腥提色的，一定得放些麻椒，这个麻椒和花椒不一样，这两种花椒可以使肉更鲜，酱用的是干黄酱，加入清水调和开，然后把牛肉和焯牛肉的汤一起，放入高压锅中，这样就是原汁原味，加入两颗草果，少许香叶，八角掰碎了放进去，加入少许麻椒、花椒、红辣椒，放入葱姜，倒入调好的干黄酱，加入适量的酱油，盖上锅盖，压制15分钟左右，然后就可以了，吃的时候把牛肉捞出切成小块。。