红茶磅蛋糕-果子学校

红茶磅蛋糕-果子学校的做法说明

找了一乐做菜里好像没有果子学校的红茶磅蛋糕的方子呐
喜欢红茶的味道>3<绝对不能错过这个！

这里使用的茶叶是伯爵红茶的茶叶。其他还有像是阿萨姆、英式早餐茶等香味、口感都比较浓烈的红茶。
在面粉中加入磨碎的红茶叶，让蛋糕增添红茶的清香。

菜谱可做 17.4*8*6 的蛋糕1个

我用的是三能的超长夜用磅蛋糕模，阿萨姆红茶碎。减糖10g。

切成10片的话，每片热量为163大卡

红茶磅蛋糕-果子学校的食材和调料

黄油	100g
糖粉	100g
鸡蛋	2个
低粉	90g
泡打粉	2/3小匙
红茶末	1大匙
砂糖	10g
热水	50g

红茶磅蛋糕-果子学校的做法与步骤

第1步.
准备工作：黄油软化，蛋液恢复室温混合低粉和泡打粉，过筛用研钵磨碎红茶叶，引出红茶香味
第2步.
将磨碎的红茶叶加入筛过的面粉+泡打粉，搅拌均匀模型抹油或者铺纸
3.
将黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌至柔软乳霜状。
第4步.
先加入一半分量糖粉到黄油中，用电动打蛋器打至全体呈现泛白蓬松的装饰，使黄油能充分包覆空气。
第5步.
加入剩下的糖粉，仔细搅拌。整个过程我用了约5分钟。多打一会儿总没错。
第6步.
分4次加入鸡蛋，每加一次高速打2分钟。
第7步.
加入粉类，垂直握住橡皮刮刀的握柄，并从中心开始混合。
第8步.
一只手将搅拌盆向内侧旋转，同时另一只手朝向自己的方向用橡皮刮刀顺势捞起面糊搅拌。随着搅拌的程度，烤制好的蛋糕口感也会改变。若在搅拌至刚好没粉粒时停下，烤出的蛋糕口感会有松脆的感觉。
第9步.
继续确实地搅拌至面糊出现光泽为止。因为这个程度的面糊会起筋，所以烘焙时就会膨胀得又高又漂亮，呈现出松软绵密又保有湿度的口感。
10.
用橡皮刮刀分次舀取适量面糊放入模型，并把表面整平。
11.
双手拿起模具，轻轻在料理台上叩击模具底部，让面糊均匀填满模型的各个角落。
12.
放入预热至170度的烤箱中。烘焙约20分钟后，如果面糊表面变硬，并微微上色时，就可以取出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中心划一道线。放回烤箱继续烤30-40分钟。（总计50-60分钟）
13.
冷却后撕掉烘焙纸即可。
14.
在蛋糕四周刷上糖浆。要全部刷进去哦。
第15步.
书中成品图