海丰特色美食

海丰特色美食的做法说明

我的家乡是广东汕尾海丰，这里山美水美特色食品多，有小米、菜粿、冬至鸽、菜茶、马仔、猪肠粉、铜盘粿、马鲛丸、牛肉饼、牛腩粉……我将逐一介绍。

第1步.
小米。材料有：番薯粉、五花肉、铁脯粉、酱油、味精、盐。做法 1、把番薯粉用开水冲开，开水不要一下子下太多，一开始可用筷子搅拌，和成面团一样的番薯粉团，然后就做饺子状的小米皮。 2、把五花肉剁烂，加进盐、酱油、味精、铁脯粉等做成馅料。 3、像包包子那样包小米，冒似迷你包子。 4.开水上锅蒸十分钟。 5.开锅，在小米表面抹一层油水（冷开水加点花生油）。 6.沾蚝油或辣椒吃。
第2步.
菜粿。一斤“三象”牌粘米粉配四碗水，水在锅中烧开转小火，倒入粘米粉，煮至八成熟，中间不用搅拌，倒入盆中，晾至手可接触，揉成团，有弹性。馅:猪肉糜，甘蓝或椰菜切丝，绿豆芽，小虾米，香菇等炒熟。包好后蒸6分钟即可。
第3步.
猪肠粉
第4步.
冬至鸽（白色的纯面粉，黑色的和了“茶麻棉”植物提取物，味道独特）, 印粿（有圆型和桃型的印模）。
第5步.
水糍，糯米蒸制，压成圆形，泡在清水保存，隔2天换一次水，可保存一个月。沾上蛋液煎软，熟芝麻花生绞碎撒上（甜），也可炒菜混着吃（咸）
第6步.
层糕粿
第7步.
薄饼
第8步.
菜茶
第9步.
咸茶
第10步.
姜醋蛋
第11步.
牛肉饼
第12步.
咸虾（虾生）
第13步.
血蚌
第14步.
鸽春丸
第15步.
凉粉
第16步.
生果