泰国冬阴功汤
泰国冬阴功汤的做法说明
冬阴功汤， 也叫东炎汤，英文为Tom yum 或者tom yam, 泰国最经典的菜品之一，在泰语中，“冬阴”指酸辣，“功”即是虾，合起来将就是冬阴功汤。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。
泰国冬阴功汤的做法与步骤
- 第1步.
材料如图
- 第2步.
首先把材料洗好。 香茅用刀拍拍，切段。南姜切片，辣椒切段。 青柠切两半，去掉籽后，挤出汁备用。
- 第3步.
准备清水，适量。把香茅、南姜、辣椒、冬阴功酱放入清水中，煮开。
- 4.
水煮开后，放入柠檬叶，番茄（番茄酱也可），转小火，5分钟后放入洗好的虾，放入盐和椰粉，大火煮。
- 第5步.
等虾煮熟以后，关火。加入青柠汁搅拌，然后出锅。
小贴士
1、如果有鱼露，可以鱼露代替盐，味道更鲜美。
2、这是两个份的材料，可适量增加。
3、喜欢口味重可以多加柠檬叶，出锅后味道不够咸加盐，味道不够酸加青柠汁。
4、可以加一些草菇进去，或者其他海鲜。
![Tom Yum Soup 冬阴功汤 [Eng-Chi Version]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/15/0bl31woqycy.jpg_w215h130.jpg)
