《昨日的美食》之鳗鱼芥菜拌蛋饭
《昨日的美食》之鳗鱼芥菜拌蛋饭的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #23，主食。
うなぎと高菜と卵の混ぜごはん
这道料理的主要目的是充分利用蒲烧鳗鱼，将2人份的鳗鱼制成4人份的饭，属于史朗家的节俭之道。
高菜是一种十字花科盐渍蔬菜品种，原产中国，我这里用了四川泡青菜来做。
整体料理是书中的一半。
《昨日的美食》之鳗鱼芥菜拌蛋饭的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图。
- 第2步.
准备原料。 蒲烧鳗鱼和泡青菜都是市售现成品。
- 第3步.
大米一合（约180ml），淘好后放电饭锅内，用普通煮饭程序煮。
- 第4步.
鸡蛋一个，打散。锅内加适量油，将鸡蛋煎熟。
- 第5步.
煎好的鸡蛋用筷子略捣碎。 蒲烧鳗鱼解冻后切小块。 泡青菜用水淘洗一下后切碎。
- 第6步.
米饭快煮好时，将以上准备好的材料加入电饭锅中，并加入适量花椒粉，拌和均匀。
- 第7步.
利用匀温再煮约10分钟。
- 第8步.
装碗上桌。
小贴士
甘甜的蒲烧鳗鱼配上酸酸的泡青菜，风味十足。只要再加一碟小菜就很满足啦。
