万州肉酱面

万州肉酱面的做法与步骤

1. 1.

   水和肉馅1:1倒入锅中，加姜片，把水分煮干，肥肉出油，去腥除油。

2. 2.

   锅中加少许油，煸炒葱段姜片，加豆瓣酱，炒出红油，加入煮好的肉馅。

3. 3.

   小火慢炸，加入麻椒和大料、香叶、桂皮等炖肉料，再加适量甜面酱调色。炸至肉色变深。

4. 4.

   加水煮15-20分钟，加适量盐。

5. 5.

   将做好的肉酱与葱花、花生碎、榨菜丁拌入面条中！