香菜切碎，加入盐，五香粉，糯米粉，面粉，淀粉拌匀，没加水。
油加热至七成，放入杏鲍菇，炸熟，捞出控油，油滚热后，复炸一遍。
杏鲍菇用开水焯一下，后撕成条。面粉，淀粉，糯米粉1:1:1的比例，炸过后凉了还脆。
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