河蚌咸肉豆腐汤

河蚌咸肉豆腐汤的做法与步骤

1. 1.

   河蚌用盐多洗几次，抓在手中不太粘就可以了，用刀背把河蚌边多敲敲，防止烧好后肉老。

2. 2.

   豆腐切成2厘米大小，开水烫后泡会儿去豆腥味。

3. 3.

   咸肉热锅上气后蒸15分钟备用。

4. 4.

   河蚌放到锅内，加料酒、水烧开后去沫。沫去干净后继续加开水放入咸肉烧开后转小火。

5. 5.

   大约20分钟左右放入豆腐转小火煮到软烂即可。

6. 6.

   加盐、胡椒粉、鸡精起锅。