春意到了，春笋拔节---❤春笋肉末餐包❤
春意到了，春笋拔节---❤春笋肉末餐包❤的做法说明
厦门的天气已经很难有春天的气息了，夏天真的来了！来做面包吧，用上一把春笋，留住春天的味道^.^
期待交作业~
作者：鱼木（暖暖焙家烘焙达人）
春意到了，春笋拔节---❤春笋肉末餐包❤的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料（除黄油外）混合揉至有筋性后再加入黄油揉至有薄膜后，在27°的环境中进行第一次发酵约45-50分钟。
- 第2步.
在发酵完的面团中用手或者筷子插个洞，面团不反弹表示已经发酵好，反之就继续发酵，若周围起泡或塌陷表示发酵过头。
- 第3步.
将面团分成3份，排气滚圆进行中间发酵15分钟。
- 第4步.
馅料炒好
- 第5步.
将面团分为45克/个，包入馅料后成球形。
- 第6步.
底部捏紧后放入7寸固定模具中进行最后发酵，发酵温度需达到35°-38°左右，约40分钟（时间需自己调节，因冬天温度低，夏天温度高）
- 第7步.
预热好烤箱，将发酵好的面团表面刷上蛋液，上火160度、下火180度烘烤约18-20分钟（根据自己烤箱温度进行调节，中间可以在顶部加盖锡纸）
- 第8步.
面包出炉，开吃！
