墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls
墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls的做法说明
美食达人Melissa在博客里里分享的one-pot meal 菜谱其中一种 【墨西哥鸡肉卷风味锅】搬运自微信【食帖】
刚买了新的长柄锅，忍不住动手啦。只用洗一个锅怎么想都好棒呢！
墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls的食材和调料
| 鸡胸肉 | 500g |
| 粗盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 洋葱 | 50g |
| 番茄酱罐头 | 半个 |
| 长粒米 | 两人份 |
| 鸡肉高汤（浓汤宝） | 1个 |
| 黑豆 | 400g |
| 奶酪片装 | 3片 |
| 橄榄油 | 45ml |
| 蒜粉 | 3g |
| 辣椒粉 | 3g |
| 茴香籽 | 3g |
| 装饰用 | |
| 小番茄 | 3个 |
| 小葱（切段） | 适量 |
| 酸奶鳄梨酱 | 适量 |
墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls的做法与步骤
- 1.
取一只平底锅，倒一点橄榄油，将洋葱炒软；
- 第2步.
鸡肉丁撒点盐和黑胡椒调味；鸡肉下锅，中高火，炒至鸡肉渐变棕色。
- 3.
将鸡肉丁堆到锅中一侧，另一侧加适量橄榄油，炒生的长粒米，2分钟左右；
- 第4步.
加入黑豆、番茄罐头、鸡肉高汤、蒜粉、辣椒粉和茴香籽，搅拌；
- 5.
待汤微微沸腾，调至小火；
- 第6步.
炖煮20分钟左右，或至米饭吸足汤汁变软，即可关火。可依个人喜好再加适量盐和胡椒调味；
- 7.
关火后撒奶酪，盖上锅盖焖2—3分钟，让奶酪融化；
- 第8步.
点缀新鲜番茄丁、葱段、酸奶油和鳄梨酱，完美一锅，大功告成。
小贴士
卷在玉米饼里吃也不错！
