莆田红菇线面

莆田红菇线面的做法与步骤

1. 1.

   1.紫菜手撕成条状，锅中下油小火微炸捞出，花生微炸待用. 2.红菇：剪掉末端带沙的小段菇脚不用，用水稍冲洗，而后凉水浸泡（浸泡的水待用） 3.干黄花菜冲洗干净，芥菜洗净切段待用；

2. 第2步.

   4.烧锅放油，入姜末，加适量盐，放入挤干水的红菇、黄花菜、芥菜，适当翻炒加蘑菇精，而后加红菇水煮熟，装盘备用；

   
3. 3.

   5.清水入锅至沸腾，加入线面，（250g的线面+4斤水，线面本身带咸味，具体水量依个人口味酌量增减.）沸后2分钟捞起，入碗中，备用。 6.烧锅入油，加姜末，烧至七八成熟即成香油，倒入线面中，与步骤4中的汤水一起搅拌均匀；

4. 4.

   7.将紫菜花生红菇等平铺在线面碗中，摆放好，即可。阿弥陀佛！